Coffea arabica L. (café) es un arbusto o pequeño arbolito; cuyo fruto es una drupa color rojo que contiene 2 carozos uniseminados. La semilla debe ser tostada para obtener el aroma característico del café, que depende de un aceite volátil, el cafeol. Brasil es en la actualidad el primer productor mundial con el 80%, seguido por Colombia, México y Centroamérica; África se encuentra en tercer lugar.(Hill, 1965).
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Origen del Café
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